FACTORES DE QUALIDADE
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico argilo calcário
Casta: Tradicionais do Dão
TECNOLOGIA VINÍCOLA
Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por Hectare: 6 ton. de uvas por hectare
TECNOLOGIA ENOLÓGICA
Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica
Fermentação:
ESTÁGIO
24 meses em barricas de carvalho e 15 anos em garrafa
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 40,7% Vol.
Acidez volátil: 11,8g/L
Açucares Redutores:
APTIDÕES
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir no entanto poderá ser guardado por mais 50 anos
PROVA ORGANOLÉPTICA
Cor:
Aroma:
Sabor:
