TESOURO DA SÉ
PRIVATE SELECTION – TINTO
ANO: 2017
CASTAS: Touriga-Nacional e Alfrocheiro
Contem Sulfitos / Contains Sulphites
FACTORES DE QUALIDADE
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico
Casta: Touriga-Nacional e Alfrocheiro
TECNOLOGIA VINÍCOLA
Tipo de Plantação: Densidade de 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão duplo, cordão simples e guyot
Tipo de Condução: Monoplano vertical ascendente
Rendimento por Hectare: 4 ton. de uvas por hectare
TECNOLOGIA ENOLÓGICA
Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28º C. durante 14 dias
ESTÁGIO
12 meses em barrica de carvalho Allier Fino, seguindo-se de 6 meses em garrafa
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico: 13,5% Vol
Acidez volátil: 0,60 g/L
Acidez Total: 5,3 g/L
Extracto Seco: 30,0 g/L
Açucares Redutores: 2,6 g/L
Quantidade: 6600 garrafas
PROVA ORGANOLÉPTICA
Aspecto: Límpido
Cor: Rubi profundo com reflexos violeta
Tonalidade:
Aroma: Revela aroma muito fino com presença de notas de ameixa e amora madura com nuances de baunilha fina, chocolate preto e especiarias
Sabor: Complexo, intenso e aveludado, com boa estrutura de elegantes taninos contribuindo para uma requintada persistência
