Vinho Tinto
UDACA Touriga-Nacional
2007
Factores de qualidade
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico
Casta: Touriga Nacional
Tecnologia Vitícola
Densidade de Plantação: 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão duplo, cordão simples e guyot
Tipo de Condução: Monoplano vertical ascendente
Rendimento por hectare (ton./há): 4 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28ºC durante 8 a 10 dias
Estágio
12 meses em barricas de carvalho Allier Fino, Americano e Russo, seguindo-se de 6 meses em garrafa
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13,2% Vol.
Acidez volátil: 0,64g/L
Acidez total: 7,0g/L
Extracto Seco: 38,5g/L
Açúcares Redutores: 3,5g/L
Enólogo
Carlos Costa Silva
Aptidões
É um vinho que pode ser guardado por mais de 10 anos.
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido
Cor: Rubi
Aroma: Apresenta aroma a frutos silvestres muito maduros, com nuances de cereja e especiarias de requintado bouquet
Sabor: Intenso e profundo, cheio, de boa estrutura, apresenta um final requintado e de elevada persistência, demonstrando personalidade próprias
