Vinho Tinto
UDACA Colheita
2006
Factores de qualidade
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico e argilo calcário
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen e Alfrocheiro Preto
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./há): 6 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28º C. durante 5 a 6 dias
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13,2 % Vol.
Acidez volátil: 0,61 g/L
Extracto Seco: 30,2 g/L
Açúcares redutores: 3,1 g/L
Enólogo
Carlos Costa Silva
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para consumir no entanto poderá ser guardado por mais 5 anos
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido a cristalino
Cor: Rubi com reflexos atijolados
Tonalidade: Apresenta alguns laivos alaranjados e grená
Aroma: Complexo e requintado, com presença de frutos vermelhos secos aliados a especiarias
Sabor: Aveludado, demonstrando um final requintado e persistente
