Vinho Tinto
Irreverente
2009
Factores de qualidade
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico e argilo calcário
Sub-região Vitícola: Castendo, Serra da Estrela e Alva
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen e Alfrocheiro Preto
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./há): 5 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Tradicional, vinificação clássica
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28º C. durante 5 a 6 dias
Estágio
Estágio em madeira de carvalho durante 5 meses seguindo-se de 5 meses em garrafa
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13,3% Vol.
Acidez volátil: 0,59 g/L
Extracto seco: 32,8 g/L
Açúcares redutores: 2,9 g/L
Enólogo
Carlos Costa Silva
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir no entanto poderá ser guardado por mais 7 anos
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido
Cor: Rubi com reflexos púrpura
Tonalidade: Com presença de alguns laivos grená
Aroma: Ameixa madura, cereja preta e amora, casando-se com notas de cacau e especiarias
Sabor: Redondo e complexo conferindo-lhe personalidade e distinção
