Vinho Tinto
Dom Divino
2009
Factores de qualidade
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico
Sub-região Vitícola: Castendo e Serra da Estrela
Castas: Touriga Nacional 40%, Tinta Roriz 30%, Jaen 20% e Alfrocheiro Preto 10%
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./há): 5 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Clássico de vinhos tintos em cubas de aço inox
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28º C. Maceração durante 6 dias.
Estágio
6 meses em carvalho francês e americano
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13,4% Vol.
Acidez Total: 6,5 g/L
Acidez Volátil: 0,37 g/L
Extracto Seco: 32,6 g/L
Açúcares redutores: 2,8 g/L
Enólogo
Carlos Costa Silva
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir no entanto poderá ser guardado por mais 5 anos
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido e brilhante
Cor: Rubi forte
Tonalidade: Apresenta alguns laivos grená
Aroma: Muito limpo e completo com presença de fruta vermelha madura complexada com notas de cacau, especiarias finas e baunilhas suaves
Sabor: Macio e equilubrado, com boa estrutura de taninos consistentes, demonstrando um final longo
