Vinho Tinto
Dom Divino
2008
Factores de qualidade
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico argila calcário
Sub-região Vitícola: Senhorim e Serra da Estrela
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen e Alfrocheiro Preto
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./há): 5 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28º C. durante 5 a 6 dias
Estágio
6 meses em barricas de carvalho
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% Vol.
Acidez Volátil: 0,50 g/L
Extracto Seco: 30 g/L
Açúcares redutores: 2,0 g/L
Enólogo
Carlos Costa Silva
Aptidões
É um vinho que se apresenta pronto para se consumir no entanto poderá ser guardado por mais 7 anos
Prova organoléptica
Aspecto: Límpido e brilhante
Cor: Rubi
Tonalidade: Apresenta alguns laivos atijolados
Aroma: Vinoso e elegante com notas de frutos vermelhos e nuances a especiarias
Sabor: Aveludado e complexo com final requintado e persistente.
