Vinho Branco
Dom Divino
2010
Factores de qualidade
Factores de qualidade
Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico e argilo calcário
Sub-região Vitícola: Silgueiros
Castas: Cerceal - Branco, Malvasia - Fina e Bical
Tecnologia Vitícola
Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare
Tipo de Poda: Cordão Duplo, cordão simples e guyot
Rendimento por hectare (ton./há): 6 ton. de uvas por hectare
Tecnologia Enológica
Tipo: Tradicional do Dão, vinificação clássica de bica aberta
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 16º C. durante 3 semanas
Estágio
4 meses em cuba inox e 2 meses em garrafa
Parâmetros analíticos
Teor alcoólico: 13% Vol.
Acidez Volátil: 0,27 g/L
Acidez Total: 6,0 g/L
Extracto Seco: 19,6 g/L
Açúcares redutores: 3,5 g/L
Enólogo
Carlos Costa Silva
Aptidões
É um vinho que poderá ser guardado por mais 3 anos
Prova organoléptica
Aspecto: Brilhante a cristalino
Cor: Citrina com alguns laivos de palha
Aroma: Muito delicado, fresco e elegante combinando com notas florais
Sabor: Fresco e intenso, apresenta uma boa acidez, elevado requinte e persistência
