Der Rotwein der Dão Region ist rubinrot, im Geschmack abgerundet und sinnlich. Er verfügt über ein delikates Aroma und einen samtenen Geschmack: Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto, Tinta Roriz und Jaen sind die am häufigsten vorkommenden Rebsorten. Wenn der Dão Rotwein gereift ist, erlangt er einen samtenen, aber dennoch fruchtigen Geschmack. Die alten Weine entwickeln eine granatrote Farbe, während die jüngeren Weine eine rubinrote Färbung annehmen.
In der Region wird auch ein exzellenter Weißwein hergestellt. Hierbei werden die Rebsorten Encruzado, Cercial, Malvasia Fina und Bical verwendet. Es handelt sich um einen leichten, fruchtigen und aromatischen Wein mit einer zitronengelben Färbung.
Von UDACA werden acht Weinarten vertrieben: Tishweine, Regional Beiras, Colheitas, Reservas, Garrafeiras, Besondera Weine, Weinbrand und Sekte.